HALUANSULTRA.ID – Bagi anda yang akan berkunjung ke Kota Kendari, Sulawesi Tenggara (Sultra), kurang lengkap rasanya jika hanya datang tanpa menghadiahkan oleh-oleh khas Bumi Anoa untuk keluarga, sahabat dan orang-orang tersayang.
Selain berbagai wisata yang menarik, Kendari memiliki beragam kuliner dan jajanan tradisional yang menggugah selera. Sebelum kembali ke daerah asal, tak salah bila menyempatkan diri oleh-oleh khas Kendari yang cukup populer.
Oleh-oleh khas Kendari bisa ditemukan di pusat-pusat keramaian kota. Jika seharian penuh Anda berwisata mengelilingi Kendari, dan bingung untuk mencari referensi yang akan dibawa sebagai buah tangan untuk sanak keluarga, tidak perlu khawatir. Salah satunya, terasi udang. Lokasinya, banyak di Pasar Basah Mall Mandonga, Kota Kendari.
Terasi udang khas Kendari adalah buah tangan khas yang populer di daerah Kendari. Terasi udang ini merupakan bumbu atau saus yang terbuat dari udang yang dijemur dan difermentasi. Proses pembuatan terasi udang melibatkan penjemuran udang hingga kering, lalu dihaluskan menjadi bubuk menggunakan mesin, ada juga digunakan dalam cara tradisional.
Terasi Udang Kendari dibuat tanpa bahan pengawet, jadi lebih sehat untuk dikonsumsi setiap hari. Walaupun tanpa pengawet, terasi ini tetap awet dan bisa disimpan lama berkat proses pengolahan yang higienis dan modern.
Terasi udang Kendari adalah bahan dasar yang digunakan dalam berbagai hidangan khas daerah ini, dan memberikan cita rasa gurih, asin, dan unik yang memperkaya rasa masakan. “Kalau harga kami jual perkilo itu Rp 35 ribu. Lumayan banyak pesanan untuk oleh-oleh,” ujar La Ode Kesi, salah seorang pembuat terasi udang di Pasar Basah Mandonga.
Terasi udang Kendari sering digunakan dalam hidangan seperti nasi goreng, sambal, lauk, dan sup, yang menghadirkan rasa khas dari daerah tersebut. Hidangan ini sering disajikan dalam kuliner sehari-hari dan juga menjadi bagian penting dalam acara-acara khusus atau perayaan tradisional di Kendari.
Terasi udang merupakan salah satu bumbu khas yang mencirikan masakan Sulawesi Tenggara dan menambahkan dimensi rasa yang unik dan lezat pada hidangan-hidangan setempat. “Harga disini memang lebih murah pak, alhamdulillah lumayan banyak pembeli,” jelasnya.
Bahan campuran pelezat makanan ini memang cukup banyak digemari oleh wisatawan. Selain memiliki rasa yang berbeda dari biasanya, terasi udang khas Kendari ini di olah dari udang-udang pilihan. Kemudian terasi udang juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Sebab kaya akan Antioksidan, bisa menjaga kesehatan tulang dan gigi, meningkatkan suasana hati, menjaga imunitas tubuh dan bisa meningkatkan fungsi otak. Nah, bagi Anda yang senang memasak tentu tak boleh melewatkan oleh-oleh yang satu ini. (HS)
